株式会社GRACE（本社：横浜市西区、代表取締役：沢村優太 以下、GRACE）が横浜国立大学 大学院工学研究院 川村出准教授の研究グループらと進める使用済みコーヒー粕からセルロースナノファイバー（CNF）を抽出する研究のなかで、コーヒー粕の乾燥重量の52%という高収率でホロセルロースナノファイバー（HCNF）を得ることに成功しました。
HCNFは、ヘミセルロースとセルロースのみから構成されるナノ結晶。樹脂やプラスチックの補強材として自動車部材への実装や、増粘・分散安定性として、ボールペンインクや化粧品への応用されているセルロースナノファイバー（CNF）とほぼ同様の性質が確認されており、これまでコーヒー粕から低収率でしか得られなかったCNFの抽出に代わって、より効率的なアップサイクル技術として期待されます。
今回、GRACEと川村教授、環境情報研究院 金井助教らの研究グループは、セルロースと同じ多糖類に分類されるものの、構造の異なるヘミセルロースに着目。GRACEが運営する「UNI COFFEE ROASTERY」などで排出されたコーヒー粕を原料として、コーヒー粕の乾燥重量の約半分を占めるヘミセルロースとセルロースからなるホロセルロースまで処理した後、高圧下物理的な衝撃によって水中で微細化した結果、52%という高収率でHCNFを得ることに成功しました。
HCNFにはコーヒー粕の主要なヘミセルロースであるマンナンが結晶化した状態で含まれており、コーヒー粕由来のHCNFがこれまでに報告のない新しい特徴をもつことが明らかになりました。本研究で高度に微細化されたHCNFは、植物由来の環境にやさしい乳製品、肉製品、ケーキ生地等の食品添加剤や化粧品等への利用が期待されます。
さらにコーヒー粕由来のHCNFを凍結後乾燥させると、発泡スチロールのような形状となり、これに再度水を加え、手で振とう（ハンドシェイク）させると、ナノメートルスケールである30–50 nm幅まで再び分散することも確認されました。凍結乾燥させたHCNFには、ハンドリングが容易であること、保存料フリーで長期的な保存が可能であること、輸送時の容量を飛躍的に少なくできることなどの特長が挙げられます。
本研究で得られたHCNFは、コーヒー粕に豊富に含まれる細胞壁成分を効率的に利用した新しいアップサイクル技術であり、今後は高度に微細化され、マンナンを含む他に類をみない構造的特長を活かした食品用乳化安定剤としての利用へ向けたさらなる研究を行ってまいります。
GRACEは「UNI COFFEE ROASTERY」で発生するコーヒー粕の提供、研究支援を継続すると同時に、横浜国立大学、川村研との連携を深め、食品廃棄物由来のHCNFから、付加価値が高く、アップサイクル型の食品用添加物等の抽出化と、それらの将来に向けての実用化を目指すことで、持続可能な開発目標SDGs（Sustainable Development Goals）のゴール12（つくる責任 つかう責任）の達成に貢献し、地域資源を有効に活用する地域循環型経済（ローカル・サーキュラーエコノミー）の構築に寄与してまいります。
本件に関する問い合わせ先
株式会社GRACE
事業推進本部 山崎（本研究の共同論文著者）
GRACEは2024年7月1日、株式会社サン（本社：神奈川県川崎市、代表取締役：織⼾四郎）の子会社、株式会社玉乃家（本社：東京都大田区、代表取締役：江口栄一）から東京・世田谷区を中心に4店舗を展開するパティスリー「有限会社オテル・ドゥ・スズキ（本社：東京都世田谷区、代表取締役：鈴木鉄士 以下、オテル・ドゥ・スズキ）」の株式を取得したことをお知らせいたします。
オテル・ドゥ・スズキは、パリ「オテル・クリヨン」やウィーン「ハイナー」にて研鑽を積んだシェフによるスイーツが評判のパテスリー。店頭での生菓子、焼き菓子の販売のほか、他社ECサイトでのギフト商品の販売も展開しています。
GRACEはカフェレストラン事業のなかで運営している「UNI COFFEE ROASTERY」を中心に、商品開発などでシナジーを発揮できると判断し、子会社化を決めました。
今後もGRACEは、グループ フィロソフィーとして掲げる「再生」というテーマに沿って、確かな実力を持つ職人、料理人などを抱えながら売り上げで伸び悩む中小規模の飲食店などを、GRACEが持つWebマーケティングの力などでセールス、経営面などでバックアップしてまいります。
1995年創業。パリ「オテル・クリヨン」やウィーン「ハイナー」にて研鑽を積んだシェフによるスイーツが評判を呼び、世田谷に姉妹店を含む3店舗、アトレ吉祥寺店の1店舗の合計4店舗を展開するパティスリー。
| 会社名 | 有限会社オテル・ドゥ・スズキ |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都世田谷区千歳台2-13-6 |
| 代表取締役 | 鈴木鉄士 |
| 従業員数 | 35名 |
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 事業内容 | 洋菓子製造販売業 |
2024年4月26日、楽器や楽器関連商品等の輸入、販売を行う有限会社プラグイン（本社：福岡県北九州市、代表：高尾 太郎 以下、プラグイン）を子会社化したことをお知らせいたします。
プラグインは楽器および楽器関連商品等の輸入、販売を主事業に、2002年には公式通販サイト「chuya-online.com」を開設。 楽器ECサイトの黎明期より、その旗手として多くの楽器ユーザーにその名が知られており、月間の商品出荷数は50,000点ほど。 楽器アクセサリー類の販売量は日本トップクラスで、2023年の実績でヤフーショッピング、auショッピングの楽器分野で表彰されています。
GRACEは中古楽器の販売・買取を行う楽器事業「UNI SOUND」、2021年11月に子会社化した創業75年の老舗楽器製造「東海楽器」を持ち、プラグインが加わることでシナジーを発揮できると判断し、子会社化を決めました。
今後の取り組みとして、プラグインが販売した新品の楽器、楽器関連商品にUNI SOUNDの広告を同封し、新品購入により不要となった楽器をスムーズに買い取る仕組みなどを構築。GRACEが掲げる「再生」というテーマに沿って、業界全体に楽器の再生還流を生み出すことを目指します。
また、プラグインが持つ独自のコネクションを生かし、東海楽器と海外メーカーや有名アーティストなどとのコラボ、新ブランドの設立などを検討しています。
| 設 立 | 1996年10月 |
|---|---|
| 資本金 | 1,150万円 |
| 所在地 |
〒803-0802 福岡県北九州市小倉北区東港1丁目1番17号 |
| 事業内容 | 楽器及び楽器関連商品等の輸入、販売 |
| 商標一覧 |
SEELETON（セレトン）：DJテーブル、ヘッドホンハンガー FOEHN（フェーン）：ギター用弦、ウクレレ用弦、ギタークロス、楽器関連アイテム |
GRACEは2024年4月1日、一般貨物運送業を行う開真産業株式会社（本社：東京都大田区、社長：井田 幸治 以下、開真産業）の株式を取得、当社のグループ会社になったことをお知らせいたします。
中型・小型トラックを100台ほど所有し、酒類・飲料水や食品などを首都圏を中心に配送する開真産業は、近年、事業継承による事業拡大を求めていました。
GRACEは、個人向け配送を中心に荷量が増加傾向にある一方で、ドライバーの不足や燃料費の高騰といった課題を抱える物流業界に自社の再生ブランドがシナジーを発揮できると判断し、今回の株式取得に至りました。
なお、株式取得後の開真産業の従業員の処遇、取引先との関係は継続となります。
| 所在地 | 東京都大田区萩中1-6-22 白井ビル2F（本社） |
|---|---|
| 設 立 | 1976年8月 |
| 代表者 | 代表取締役社長 井田 幸治 |
| 従業員数 | 97名 |
| 資本金 | 2,100万円 |
| 事業内容 |
一般貨物運送業 産業廃棄物収集運搬 書類溶解・関連サービス 入出荷管理 引越し一般事務所移転 |
| HP | http://www.kaishinsangyo.com/ |
本件に関する問い合わせ先
株式会社GRACE
財務部
担当：堀池
この度、発生した令和6年能登半島地震により、犠牲となられた方々にお悔やみを申し上げるとともに、被災されたすべての方々に心よりお見舞い申し上げます。
株式会社GRACEは石川県小松市と包括連携協定を締結しておりますが、今後、私どもも微力ながら、被災地の皆様の安全と一日も早い復興に向けてお役に立てるよう努めてまいります。
株式会社GRACE 社員一同
「UNI COFFEE ROASTERY」は、2023年9月18日（月）、石川県小松市観光交流センター「Komatsu 九」のSOUVENIR & CAFE AREA内に「UNI COFFEE ROASTERY 石川小松」をオープンいたします。
2024年に開業予定の北陸新幹線小松駅に隣接する「Komatsu 九」は、ひと・もの・情報の交流拠点として2023年6月にフードエリアが先行オープン。
同施設の9月18日のグランドオープンに際して、UNI COFFEE ROASTERYブランドの北陸初の店舗となる「UNI COFFEE ROASTERY 石川小松」が開業します。
UNI COFFEE ROASTERY 石川小松」の特徴として、こまつの伝統文化を随所に配した空間を用意。
例えば地元の名産である九谷焼の作家による店舗サインや、特殊な技術で織り上げられた美しいジャカード織の装飾バナーなどを店内に展示しています。
さらに、地元の銘菓とコラボレーションした同店オリジナルのメニューが提供されるほか、小松市のシンボルである「松」をモチーフとしたオブジェやTシャツ、滝ヶ原石のコースターなどのお土産品も用意しており、居心地の良いカフェとして楽しめるだけでなく、観光やビジネスで小松を訪れる方々などに向けて地元の魅力を再発見できるスペースとなっております。
なお、「UNI COFFEE ROASTERY 石川小松」のオープンは、2022年11月に石川県小松市とUNI COFFEE ROASTERYの運営元である株式会社GRACEが包括連携協定を締結した際に、協議されていた協定事項のひとつ。
小松市の特産品、特産物をGRACEの事業を通じて広くPRし、地場の産業を後方支援する施策の一環となります。
・小松のスイーツプレート（¥380）
【写真左】長池彩華堂の小松の宝石 ~ishika~
小松市の長池彩華堂の琥珀糖菓子「石華」は 日本遺産に認定された小松市の石の文化をイメージして作られています。 宝石のようにキラキラとした見た目と、口に含むと溶けてなくなる不思議な口当たりが特徴で、見て楽しく、食べても楽しいお菓子です。
【写真右】菓子工房よどがわの茶玉（和三盆糖、加賀棒茶、抹茶）
添加物を使わず、心と身体が喜ぶケーキがコンセプトの小松市のケーキ屋「菓子工房よどがわ」で作られる茶玉は、お茶っ葉の入ったホロホロ食感のクッキーで、和三盆や抹茶、加賀棒茶の粉末などを混ぜ合わせ、衣にしています。
横浜サイダーのクリームソーダ-ishikaを添えて- Mサイズ（¥750）、Lサイズ（¥880）
長池彩華堂の琥珀糖菓子「石華」をUNI COFFEE ROASTERYが拠点とする横浜発の「横浜サイダー」に散りばめた見た目も可愛く、食感の違いも楽しめる石川小松店限定ドリンクです。
店内は、小松を拠点とする職人によって制作された瓦素材のオブジェや九谷焼、そして小松の歴史的文化が現代アーティストによって見事に融合された展示販売品やアートピースを、多数取り揃えております。
店名: UNI COFFEE ROASTERY 石川小松
住所: 石川県小松市土居原町13番地18 Komatsu 九 SOUVENIR & CAFE AREA
営業時間: 7:00〜22:00
定休日: 年中無休
電話番号: 050-1808-5502
ＪＲ小松駅高架下に整備された「Komatsu 九」は、ひと・もの・情報の交流拠点として、観光案内やカフェ、ショップ、ワークラウンジを併設し、地域の魅力を発信する拠点として、飲食店やお土産ショップ、コワーキングスペースなど４つのエリアで構成される複合商業施設。今回のグランドオープンに先立ち、2023年6月1日にフードエリアを開業している。
Komatsu 九公式サイト
https://www.komatsu9.jp/
行方市では、年間を通じて80品目を超える農畜水産物が生産されていますが、これら農畜水産物にブランド力を持たせ、全国の販売・流通ルートに乗せる点において、行政だけでは解決し難い課題が多く、ブランド振興と情報発信に苦慮していました。
一方GRACEは、地方での持続可能なまちづくりと、地域経済および産業の活性化を図ることを目的に官民連携事業に取り組んでいるなかで、行方市の農畜水産物に着目。自社のリブランディング能力と販売・流通ルートを活かせると考え、今回の包括連携協定の締結に至りました。
今回の包括連携協定では、行方市の特産品をGRACEが自社事業を通じて担い、特産品や特産物を全国に向けて広くPRするとともに、地場産業を後方支援してまいります。具体的には2023年3月31日に地理的表示保護（GI）制度に登録された「行方かんしょ」のブランド構築のほか、「なめがたブランド」を市内外に広くPRしてまいります。
2023年7月20日より、行方市と株式会社GRACEが連携して取り組む内容は以下の通りです。
(1)行方市の特産品のブランド振興及び情報発信に関するこ
と。
(2)行方市ふるさと応援寄附金(ふるさと納税)に関すること。
(3)行方市の特産品を活用した店舗運営に関すること。
(4)前各号におけるもののほか、双方が必要と認めること。
茨城県南東部に位置し、霞ヶ浦と筑波山の恩恵を受ける温暖な土地。特に、農畜水産物の生産が盛んで、年間80品目以上の多様な作物を全国に供給している。特に、サツマイモ、みず菜、せり、エシャレット、シャンサイ（パクチー）などは全国有数の生産地として知られている。
株式会社GRACE（本社：神奈川県横浜市西区、代表取締役：沢村優太、以下、GRACE）は、2022年12月5日付で北海道・釧路市（以下、釧路市）と包括連携協定を締結しました。本協定では地場産品の販路拡大や観光振興のほか、釧路市が課題としていた空き家や空きビルの利活用に繋がる各施策をGRACEを共同で講じるほか、2023年を目安に釧路市内にGRACEの中古品買取専門店「錬金堂」をオープンする予定です。
今回、GRACEと釧路市が結んだ包括連携協定のメインとなるのは「釧路市での雇用拡大」。
年明けに釧路市内にGRACEの中古品買取専門店「錬金堂」や釧路オフィスを開設。2023年春をめどに釧路西港近くに物流倉庫を設け、苫小牧港に陸送し、タイに輸出します。
観光振興においては、釧路市の特産品、特産物をGRACEの事業を通じて広くPRし、地場の産業を後方支援してまいります。後方支援策の一例としては、釧路産の食材をGRACEが運営するカフェ事業「UNI COFFEE ROASTEERY」で使用することを検討しています。
釧路市の観光振興を通じた雇用拡大支援のほか、市内の空き家・空きビルの利活用を促進し、地域活性化となる施策を実施してまいります。
2022年12月5日より、釧路市と株式会社GRACEが連携して取り組む内容は以下の通りです。
(1)環境に関すること
(2)地場産品の販路拡大・観光の振興に関すること
(3)空き家・空きビル等の利活用に関すること
(4)休廃止施設等の利活用に関すること
(5)その他本協定の目的に沿うこと
本件に関する問い合わせ先
株式会社GRACE
担当：中原／黒木
2022年11月30日付で石川県・小松市と包括連携協定を締結しました。本協定では小松市の雇用拡大に繋がる各施策を講じるほか、2023年1月をめどに当社の中古品買取専門店「錬金堂」をオープン。小松市を足がかりに、北陸地方へ本格進出してまいります。
今回、小松市が結んだ包括連携協定のメインとなるのは「小松市での雇用拡大」。小松市の産業振興を通じた雇用拡大支援のほか、地元に住む若年層らに対して当社が教育、雇用の受け皿となる施策を実施してまいります。
産業振興においては、小松市の特産品、特産物を当社の事業を通じて広くPRし、地場の産業を後方支援してまいります。具体的には地元の名産品である九谷焼の食器類などをカフェ事業「UNI COFFEE ROASTEERY」で使用する予定です。一方で、2024年に開業する北陸新幹線小松駅の周辺に「UNI COFFEE ROASTEERY」の開業も検討しています。
さらに、2023年1月をめどに「錬金堂」を小松市、金沢市、富山県高岡市、福井市にオープンする予定。小松市の「錬金堂」は店舗兼倉庫として活用し、倉庫部分は楽器事業と供用するなど、当社の北陸エリアの進出拠点としての役割も担います。
教育面については、学童向けに環境教育を実施するほか、小松大学の学生を対象に有償インターンシップ制度を設けます。さらに地元のスタートアップ企業を当社が支援などしていく予定です。
2022年11月30日より、小松市と連携して以下に取り組んでまいります。
1. SDGsに関する教育及び啓発に関すること
2. スタートアップの創出及び育成施策の充実に関すること
3. 人材の交流及び育成に関すること
4 . 遊休資産の利活用に関すること
5 . その他、目的を達成するために甲及び乙の協議により必要と認められること
本件に関する問い合わせ先
株式会社GRACE
担当：中原／黒木
株式会社GRACE（本社：神奈川県横浜市西区、代表取締役：沢村優太、以下GRACE）は、2022年9月15日付で山梨県・大月市（以下大月市）と連携協定を締結しました。本協定は大月市が抱える空き家対策や環境教育に対して、GRACEが助言や提言を行い、これらの問題を解決していくことを目的としております。
GRACEは以前より、地域貢献や地方創生を掲げ、横浜を中心に全国の自治体との連携や地域活性化案の提言などを進めてまいりましたが、このたび、人口減少による「空き家問題」を抱える大月市の空き家対策の解消に加え、環境教育を通じて地域活性化、産業・雇用創出といった課題の解決にともに取り組んでいくことを目的とした連携協定を締結しました。
本締結の背景には、大月市が推進する定住促進事業「空き家バンク」が、「片付け」の問題により、登録が進んでいないという課題があり、片付けの際に発生する不用品をGRACEのリユースやリサイクル業務にてこの問題を解決していきたいという大月市の意向があります。
同時にGRACEが積極的に進める環境問題への取り組みを大月市でも活用し、環境教育の推進や遊休資産の活用方法についても協力体制を構築してまいります。
また、今回の協力事項にはないものの、大月市で採れる青果物のうち、流通に乗らないものを加工し、GRACEが運営するカフェ「UNI COFFEE ROASTERY」などでスイーツやシーズナルドリンクのソースに利用するほか、これらの加工拠点を現地に置くことを検討していく予定です。さらに、将来的には大月市のふるさと納税の返礼品の企画をすすめるなど、今後も大月市との連携を高めていく意向です。
山梨県東部の郡内地方に位置する人口約2.2万人の市。甲府方面と富士山方面に分岐する交通の要衝であり、古くは甲州街道の宿場町として発展。明治の頃には、養蚕や絹織物のまちとして、郡内屈指の織物産業の中心地として栄える。富士山の眺望、日本三奇橋の一つ「名勝猿橋」や歴史の薫り漂う甲州街道、「矢立の杉」などが見どころ。
株式会社GRACE
所在地 ：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-5 クイーンズタワーC 8F／16F
代表者 ：沢村 優太
事業内容：楽器事業／リユース事業／Webマーケティング事業／システム開発事業
オートモーティブ事業／貿易事業／フードテック事業
設立 ：2012年11月15日
URL ：https://gr1.jp/
株式会社GRACE
担当：中原／黒木
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